¿Eres de los que dejan la mantequilla en la encimera de la cocina a temperatura ambiente o de los que prefieren guardarla en el frigorífico? Si eres de los que guardan la mantequilla siempre en la nevera, agradecerás saber cómo ablandarla rápidamente después para que sea fácil trabajar con ella.

Algunas personas simplemente sacan la mantequilla del frigorífico antes de tiempo y dejan que se ablande a temperatura ambiente. Otros la meten en el microondas y esperan que no se caliente demasiado, y otros la rallan con un rallador. También hay quien intenta extenderla con un rodillo de amasar. Y es muy posible que haya otras maneras. ¿Cuál de estos métodos es el más fiable? ¿Y por qué es necesario ablandar la mantequilla?

No creo que sea necesario darle demasiada importancia al hecho de untar mantequilla en un bollo. Pero es peor si vas a utilizar la mantequilla para hornear. Muchas recetas de tartas, pasteles o galletas requieren mantequilla ablandada. Su diferente consistencia podría hacer muchas travesuras a la hora de elaborar la masa y el posterior horneado. Es uno de esos detalles que pueden marcar la diferencia.

¿Y la temperatura de la mantequilla?

¿Qué significa realmente mantequilla blanda en cuanto a su temperatura? La mantequilla reblandecida es la que está a 16 grados centígrados, pero a veces la temperatura ideal es dos grados más alta. Sin embargo, sí podemos hablar de que si se necesita mantequilla ablandada para una receta, debe estar entre 15 y 19 grados.

Cómo ablandar la mantequilla

Todo lo que necesita para ablandar la mantequilla de forma eficaz es un tarro y agua. Y, por supuesto, la propia mantequilla. Por supuesto, puede utilizar un cubo entero de mantequilla o pesar la cantidad que vaya a necesitar para la receta. A continuación, vierte el agua del grifo en el bol de cristal. Elige un bol que puedas meter en el microondas. Una vez caliente, el vapor del agua caliente es la clave para ablandar la mantequilla rápidamente.

Vierte dos tazas de agua en el bol y caliéntala en el microondas durante tres minutos. Lo importante es que empiece a salir vapor. Entonces no necesitarás el agua. Ha cumplido perfectamente su función y puedes verterla. Ten cuidado de que el vapor no te queme la cara. A continuación, coloca la mantequilla en el envoltorio sobre la línea y coloca el bol invertido encima de la mantequilla. El vapor ayudará a que la mantequilla se ablande. Sin embargo, no lo hará de inmediato. Tendrá que esperar diez minutos.