Revele los secretos de la mesa: Platos históricos que influyeron en la civilización

Las recetas antiguas son algo más que comida: son una historia, un recuerdo. Nos adentramos en el patrimonio culinario y descubrimos su significado. Puede que descubra que el solomillo de la abuela es algo más que un almuerzo.

El pan acompaña a la humanidad desde hace más de 14.000 años. Se han encontrado restos en Jordania; fue la base de las civilizaciones.

La salsa garum era el secreto de la cocina romana, tan común como la sal, con una historia de más de 2.000 años. Hoy es común en la cocina asiática.

Las gachas medievales son un alimento básico en la dieta desde el siglo XII. Hoy se enriquecen con fruta y miel.

Elaborada originalmente con cebada, la polenta cambió con la llegada del maíz a Europa tras el descubrimiento de América. Llegó a representar hasta el 50% de las calorías rurales.

La sopa de cebolla francesa empezó siendo un plato de pobres, hecho con cebollas, agua y pan viejo, y ahora es un clásico culinario.

El pudding inglés nació de la necesidad de aprovechar las sobras de comida. Su historia se remonta a la Edad Media, con recetas transmitidas de generación en generación.

La paella, símbolo de la cocina española, se originó en Valencia y hoy es una celebración de la comunidad y la familia con 200 variantes.

La tarta de manzana se ha convertido en un símbolo del hogar en Estados Unidos. Se prepara con manzanas frescas, canela y azúcar. Se sirve caliente con helado.

Los fideos chinos tienen una historia de más de 4.000 años. Los arqueólogos han descubierto un cuenco de fideos en buen estado de conservación.

Los chefs experimentan con nuevas técnicas y sabores respetando las recetas originales.